中国有大量慢性肝病患者，众所周知，肝脏是人体最重要的代谢器官，参与人体内糖类、蛋白质、脂肪代谢的重要环节，几乎所有的营养物质都要在肝脏代谢。因此，患肝脏疾病可出现复杂的营养代谢改变及不同程度的营养不良等。
　　对于慢性肝病患者，饮食有三个重要原则：第一、保证蛋白质的摄入。应当提高蛋白质的质量，保持各种氨基酸的适当配比，动植物蛋白可以混合摄入。要摄入如鱼、虾、瘦肉、脱脂牛奶等优质蛋白，可以维持氮平衡，提高肝中各种酶的活性，利于损伤肝细胞的修复与再生。当然，也不是越多越好，过量蛋白质产生的代谢废物也会增加肝肾负担。
　　第二、补充适量的维生素和矿物质。维生素对肝细胞的解毒、再生和提高免疫等方面有重要作用，常作为慢性肝炎的辅助治疗药物。补充维生素主要以食物补充为主，维生素B族是催化体内生化反应的辅酶，如全麦、小米、大豆、新鲜蔬菜等，维生素E具有抗氧化作用，维生素A与部分凝血因子的合成有关，如海鲜和动物内脏等。
　　第三、对酒精要说不。酒精对肝脏损伤较大，一方面饮酒后酒精会对食管有较大刺激，增加消化道出血风险；另一方面，酒精进入人体后主要经肝脏代谢，加重肝脏负担，影响肝脏代谢功能等。（驻马店市中心医院感染性疾病科 李 慧）