近年来，我国急性胰腺炎发病率迅猛增加，常见原因包括胆道疾病、特发性胰腺炎、药物因素和乙醇滥用。此外，肥胖和吸烟也是急性胰腺炎发病的独立危险因素。男性、高脂饮食、糖尿病、高血钙是急性胰腺炎复发的危险因素。
　　肥胖及中心性脂肪分布是导致急性胰腺炎进展为重症急性胰腺炎的危险因素。众多研究证实，高龄患者、有共存疾病、健康指数BMI>25等，更易出现重症急性胰腺炎。
　　胰腺炎的预防，第一，是规律体检，如有胆道疾病、高钙血症、高甘油三酯血症等要遵医嘱积极治疗。第二，是戒烟、不要酗酒。第三，避免暴饮暴食、进食高脂肪食物。当大量摄入高脂肪食物时，胰液会大量分泌，若患者本身存在胰管排泄障碍，胰液就会在胰管内受到阻塞而反流，胰液中的消化酶在胰腺内活化自溶则易引起胰腺炎。暴饮暴食还常导致呕吐、十二指肠肠内高压等，都可能发生胰液反流，进而诱发急性胰腺炎。最后，要积极进行锻炼，控制体重，减小腰围，避免中心性脂肪分布。
　　日常饮食对胰腺炎的预防也很重要，要清淡、易消化食物为主；炒菜时要少油，最好以清蒸等烹调方法为主，忌饱，忌食辛辣、油腻、生蒜等刺激性食物；避免摄入高脂肪食物，如动物内脏、奶油、肥肉等。多食新鲜蔬菜水果，如丝瓜、绿叶菜、西蓝花等。更要戒烟、戒酒，要规律饮食，严禁暴饮暴食。
　　（驻马店市驿城区老河乡卫生院 吕 勇）