糖能促进人体能量合成、提高身体免疫力、促进脑部活力、维持心理平衡。但是，饮食中的糖是龋齿最重要的危险因素，过多摄入会造成膳食不平衡，增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性疾病患病风险。
　　《中国居民膳食指南》推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下，糖摄入量控制在总能量摄入的10%以下。研究表明，当添加糖摄入量＜10%能量（约50g）时，龋齿发病率下降；当添加糖摄入量＜5%能量（约25g）时，龋齿发病率显著下降。
　　目前国家提倡的减糖主要指的是减少添加糖的摄入。添加糖是人工加入食品中的糖类，具有甜味特征，包括单糖和双糖。常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。日常生活的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是蔗糖。各人群均应减少添加糖的摄入，但不包括天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物。
　　那么如何科学减糖呢？可以这样做：
　　1.充分认识到多糖的危害，下定决心减糖。
　　2.设定阶段性目标，逐步减糖，逐渐养成饮食少糖的好习惯。
　　3.合理分配饮食中的糖分，多吃新鲜蔬菜水果、全谷物、奶类、大豆等，尽量控制总热量摄入量。
　　4.建议不喝或少喝含糖饮料。含糖饮料是儿童青少年摄入添加糖的主要来源，《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》中的数据显示，2020年中国城市居民通过含糖饮料和乳饮料摄入的游离糖的比例为42.1%。
　　5.尽量少吃含糖量高的食品，如糖果、饼干、冰激凌、巧克力、糕点、果酱等。选用天然含糖量少的食品，如蔬菜、水果等。
　　6.做饭炒菜时少放糖，尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味来取代糖。
　　7.制作婴幼儿辅食时，尽量不人为添加糖。
　　8.外出就餐巧点菜，尽量少选糖醋排骨、拔丝地瓜、甜汤等含糖较多的菜品。
　　9.要学会查看食品标签中的营养成分表，选择碳水化合物或糖含量低的食品，特别是添加糖含量低的食品，避免被减乳糖而不减添加糖的“减糖食品”误导。
　　10.尽量少或不购买和储存含糖食品。
　　11.用白开水或茶水替代饮料。人体补充水分的最好方式是饮用白开水。在温和气候条件下，成年男性每天最少饮用1700亳升（约8.5杯）水，女性最少饮用1500亳升（约7.5杯）水，建议2岁～3岁儿童每天饮用600亳升~700亳升水，4岁～5岁儿童每天饮用700亳升~800亳升水，6岁～18岁儿童每天饮用800亳升～1400亳升水。建议婴幼儿以喝白开水为主，如果儿童不喜欢喝白开水，可以在水中加入1片新鲜柠檬片、3片薄荷叶等增加水的味道。
　　（驻马店市疾病预防控制中心 张丽丽）