误区一：食品就应该是百分之百安全的。我们知道，世上绝对安全的食品是不存在的，我们能做的就是按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律规定，对人们摄入食物的安全风险进行评估，运用评估结果来指导食品监管，将安全风险降低到人体健康可接受的水平。
　　误区二：纯天然的食品很安全。纯天然的许多食品都含有毒素，如新鲜的黄花菜含有秋水仙碱、四季豆中含有血球凝集素和蛋白酶抑制剂、野生河豚中含有河豚毒素……并非纯天然的食品就安全。
　　误区三：吃了含致癌物的食品就会患癌。致癌物对机体产生危害需要一个剂量上的积蓄过程。只有在长期摄入有害物的情况下才可能对机体产生危害，因此我们提倡平衡膳食、科学饮食。
　　误区四：重视化学性污染，忽视食源性疾病。由致病菌、病毒、寄生虫、天然毒素和持久性有机污染物等通过食物或水进入人体导致的食源性疾病可以造成严重腹泻、感染、中毒和癌症。
　　误区五：非法添加物等于食品添加剂。非法添加物是指在食品生产加工等过程中加入一些食品法律法规不允许的化合物，如吊白块、苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺等，而食品添加剂在现代食品工业中必不可少，我国对食品添加剂的监管与食品的监管执行统一的法律标准，即《中华人民共和国食品安全法》以及《食品安全国家标准》。添加剂的合法合规使用都是安全的。
　　误区六：散称的粮食、食用油等价格便宜更实惠。事实恰恰相反：相比散装食品，定型包装食品中真菌毒素的含量要低很多。原因是在储存消费等环节，环境的影响导致了真菌毒素的二次污染。因此，定型包装食品更安全。
　　（驻马店市疾病预防控制中心检验科 张 莉）