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当前版:08版
发布日期:2023年09月20日
如何科学食盐
  高盐饮食对健康的危害
  食盐摄入过多可使血压升高,发生心血管疾病的风险显著增加。另外,吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。
  食盐推荐摄入量
  《健康中国行动(2019~2030)》发布,健康人盐摄入推荐量为5g/天。
  少放盐 正确使用定量盐勺
  烹调食品时应少放盐,少放5%~10%并不会影响菜的口味儿。建议使用定量盐勺控制放盐量。
  用其他调味品代替盐
  尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味儿,也可用无盐混合调味料,减少对咸味儿的关注。
  少吃咸菜
  少吃榨菜、咸菜和酱制食物,或选择低盐榨菜。
  少吃高盐包装食品
  熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品的钠盐含量很高,所以应选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类,不吃或少吃那些添加了食盐的加工食品和罐头食品。
  逐渐减少钠盐的摄入量
  减盐需要一步步来,让您的味蕾感受和适应不同食物的自然风味,您对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。
  阅读营养成分表
  在超市购买食品时,阅读营养成分表,尽可能购买钠盐含量较低的包装食品和罐装食品,和选择标有“低盐”“少盐”或“无盐”的食品。
  在外出就餐时选择低盐食品
  尽可能减少外出就餐,在外就餐时主动要求餐馆少放盐,如有可能,尽量选择低盐菜品。
  关注调味品
  像酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱和调料包这类调味品的钠盐含量都很高。选择低钠盐、低盐酱油,减少味精、鸡精、豆瓣酱用量,使用混合调味包时只用一点点,而不是将整包用完。
  增加钾的摄入量
  选择含钾的食品,例如蔬菜和水果,蔬菜和水果含钠少、含钾高,建议每餐都有新鲜的蔬菜和水果。这样有助于降低血压。其他含钾的食品还包括酸奶、蛤蜊、比目鱼、橙汁和牛奶等。