入秋以来，我市气温波动、环境持续高湿、光照不足，易导致菌袋污染率增高、子实体畸形、优质菇比例降低，影响食用菌生产经济效益。针对当前气候特点及食用菌生产中出现的这些问题，国家食用菌产业技术体系驻马店综合试验站提出以下生产管理技术要点，供广大种植户参考。
　　一、合理安排食用菌生产
　　当前正值食用菌生产旺季，在室外拌料时，熟料栽培模式应避免因淋雨造成培养料含水量过大，发酵半熟料和发酵料栽培模式可适当推迟生产时间，尽量避开雨天发酵，或选择在避雨的场所发酵。食用菌发酵料若被雨淋后导致含水量过高，可添加部分干料、适量生石灰，调节水分后重新发酵。
　　二、调控出菇环境
　　加强通风换气是当前管理工作的重中之重。可打开大棚四周通风口，必要时打开排风扇，促进棚内空气流通，加速湿气排出，从而有效降低棚内湿度，避免闷湿环境，防止子实体畸形或腐烂。同时，应及时清理污染严重的菌袋，防止污染扩散。在阴雨天，出菇棚应停止喷水增湿，若棚内出现积水，需及时挖排水沟将积水排出。
　　三、及时采收
　　已达到采收标准的菇体要及时采收。食用菌子实体开伞后，在高湿环境下易吸水变软或菌盖颜色变深，进而降低商品价值。采收后的鲜菇含水量高，需及时处理，尽快上市销售或预冷保鲜。需要烘干的种类及时进入烘干程序，以保证干品品质。
　　四、适当错峰出菇管理
　　近期，由于空气湿度较大、温度适宜，菌棒出菇时间较为集中，造成食用菌集中鲜销上市，价格波动较大。广大种植户可采取措施进行错峰出菇管理，比如通过推迟脱袋时间、二茬菇推迟注水时间等措施推迟出菇。行情差时，可放入冷库择时出售，或及时烘干处理。
　　五、做好病虫害防控
　　保持食用菌生产场所清洁，定期消毒，加强通风换气，降低湿度，预防病害滋生。密切观察菌丝和子实体生长情况，及时清除霉袋或死菇、病菇等，防止病虫害传播。如果发现虫害可选用食用菌专用低毒农药进行防治，严禁使用高毒、高残留农药。出菇期间避免用药，防止药剂污染子实体。采用物理防控措施，如诱虫灯、粘虫板等，可有效减少虫源。
　　（驻马店市农业科学院食用菌研究所、国家食用菌产业技术体系驻马店综合试验站联合发布）