本报记者 唐 翀 通讯员 熊学成 文/图

技术人员巡查酿酒设备。

　　7月22日，记者走进驻马店天中啤酒有限公司（以下简称“天中啤酒”）的厂区，步入厂房只见发酵罐有序排列，管道纵横交错，各类啤酒酿造设备一应俱全，工人正各司其职、忙碌不停。
　　2024年9月，天中啤酒正式落户驻马店国际农产品加工产业园标准化厂房（营养食品产业园）内。天中啤酒是一家专注于高端啤酒生产的新兴企业，通过与黄淮学院生物与食品工程学院深度合作，凭借学院在食品研发领域的深厚专业积淀，携手研发“天中十香”“黄淮四季”等极具地方特色的高端精酿啤酒产品，在本地市场迅速崭露头角。
　　“天中十香”与“黄淮四季”系列产品大胆突破传统啤酒配方，创造性地将夏枯草、花椒、十香菜等药食同源的植物成分融入其中。这一创新之举，既保留了啤酒原有的基础风味，又为产品赋予了健康价值与鲜明的地域特色，成功开创了“功能性精酿啤酒”这一全新品类。这一创新方向精准契合了当下消费者对健康饮品的迫切需求，让天中啤酒在产品同质化严重的啤酒市场中脱颖而出。
　　智能化生产体系铸就卓越品质
　　“2024年，我受邀从南京来到驻马店酿造啤酒。”天中啤酒总酿酒师刘永康回忆道，起初他对驻马店并不熟悉。然而，当他接受邀请来到这里后，深入了解了当地的人文环境、市场环境、自然植物资源和消费市场等情况，发现了其中蕴含的巨大潜力。
　　与其说是在酿造啤酒，不如说是在酿造一份情怀。谈及为何投身啤酒酿造事业，刘永康告诉记者，起初是因为自己喜欢喝啤酒。一次偶然的机会，他接触到了精酿啤酒，被其丰富多样的口味所吸引，便萌生了自己尝试酿造的想法。最初，酿出的啤酒只是供自己品尝。后来，很多朋友对他的啤酒赞不绝口，甚至有开酒吧的朋友向他订酒，这便开启了他的啤酒酿造之路。
　　“酿造啤酒的技术是我自学的，酿酒装置也是我设计搭建的。”刘永康说。为了确保啤酒的品质，他严格要求自己亲自品尝每个发酵罐中的啤酒，力求让每位消费者都能满意。
　　天中啤酒采用纯天然酿造工艺，严格遵循“四原料”原则，即仅选用麦芽、啤酒花、酿造用水和酵母这四种原料，坚决拒绝添加任何化学添加剂、辅料或香精。酿酒师团队由一位拥有15年丰富经验的行业专家领衔，团队成员曾赴欧洲多国深入学习传统酿造技艺，并将西方工艺与中国本土化需求巧妙结合。
　　“天中啤酒引入了全自动化酿造设备，实现了从原料处理到灌装的全流程自动化控制，不仅保证了产品品质的一致性，还大幅提升了生产效率。”刘永康说，与传统精酿啤酒坊相比，天中啤酒既保留了精酿啤酒的工艺精髓，又通过自动化技术实现了规模化生产，有效解决了行业“量产即失风味”的难题。
　　天中啤酒虽刚建成不久，目前正处于产能爬升阶段。尽管作为新进入者，天中啤酒尚未在整体啤酒市场中占据显著份额，但凭借其独特的定位，已在区域高端精酿细分领域崭露头角。其产品深度融入了本地特色农作物，如确山夏枯草、平舆芝麻、泌阳花椒等，将“天中文化”巧妙转化为独特的味觉体验。这种根植于产地的风味体系，外地厂商难以模仿，形成了天然的地理壁垒。
　　地域特色精酿啤酒引领行业新风尚
　　在激烈的市场竞争中，天中啤酒积极探索新的发展赛道，如“药食同源+精酿啤酒”赛道、地域特色农产品深加工赛道等，以“地域特色精酿啤酒”为核心定位，全力打造差异化竞争优势。
　　在地域特色农产品深加工赛道中，天中啤酒以啤酒为载体，充分消化本地特色农作物，有效提升了农产品的附加值。例如，采用汝南花椒、泌阳夏枯草等原料，既降低了采购运输成本，又通过与地域农业紧密绑定，获得了政府产业政策的支持。这一模式创造了“农业种植—深加工—品牌营销”的完整产业链闭环，为农产品加工产业提供了全新的发展思路。
　　谈及未来在驻马店的发展规划，刘永康表示，后期他准备酿造具有保健功能的啤酒，结合各县区的地域特色，添加一种草本植物来酿造啤酒，并将这类啤酒定义为草本啤酒。他认为驻马店发展精酿啤酒优势明显，对当地的消费市场充满信心，相信未来几年驻马店市民会爱上当地生产的精酿啤酒。