近日，新蔡县中等职业技术学校校园内香气四溢、人声鼎沸，一场以“技能成就梦想，匠心铸就辉煌”为主题的烹饪盛会拉开帷幕。由新蔡县总工会、人力资源和社会保障局、餐饮协会联合主办的第六届中式烹调技能竞赛，吸引了全县9家餐饮单位的38名顶尖厨师同台竞技。活动现场，非遗美食展示、文艺表演与国际友人的热情参与，共同绘就了一幅“舌尖上”的文旅融合新画卷。
　　匠心做美食 豫菜竞风流
　　9时，随着县餐饮协会工会主席周新军宣布比赛开始，38口炒锅同时开火，赛场瞬间升腾出阵阵热浪。选手手持锅铲，在20分钟内完成一荤一素两道菜品创作，既要体现豫菜传统精髓，又要展现现代烹饪创新。“这道‘洪河鱼跃’取洪河野生鲤鱼，用古法炝锅技法，配新蔡特产顿岗水晶米制作的米酒提鲜。”状元楼酒店的选手李建军边颠勺边介绍。锅中翻飞的食材与升腾的火焰引得围观群众阵阵喝彩。评委席前，融合了3D打印技术的菊花豆腐、以麦草画为灵感的果蔬雕刻作品，更让现场观众直呼“美食竟成艺术品”。
　　非遗织锦绣 文旅引客来
　　赛场外围，近20家非遗美食展位构成了一条“舌尖上的文化长廊”。棠村三粉、韩集蒋老婆脆皮鸡等地理标志产品前人头攒动；非遗代表性传承人现场展示的蔡州花馍制作技艺，引得俄罗斯游客杰尼先科·娜塔莉亚女士一行驻足观赏拍摄。“这个面塑龙船太震撼了。”克里沃琴科·丹尼斯先生用生涩的中文赞叹。其同行伙伴科尼亚泽娃·阿尔宾娜女士则对刚出锅的鸡肉丸子赞不绝口：“没想到县城藏着这么地道的中国味道。”县餐饮协会名誉会长王守平说：“本届大赛特别增设非遗展区，正是响应县委、县政府以美食为媒、促文旅融合的发展战略，通过‘美食+文化+旅游’模式，打造县域经济新的增长点。”
　　职业教育精英 政策赋新能
　　新蔡县中等职业技术学校持续向社会输送各个领域的优质人才资源。“这道‘未来之星’作品，将练村镇传统八大碗创新为分子料理形态，正是产教融合的生动实践。”县教育局相关负责人说。
　　大赛现场，年轻学子与资深大厨同场竞技的景象，印证着新蔡县职业教育赋能产业升级的政策成效。“本届大赛被纳入全县‘人人持证、技能河南’建设重点工程，优秀选手可优先推荐评定职称或职业资格，彰显政府以技能大赛培育餐饮行业生力军的决心。”县人社局有关负责人说。
　　豫香飘四海 美味誉五洲
　　闭幕式上，县总工会常务副主席张明政为获奖者颁发证书时特别提到：“当看到外国朋友为我们的大肠汤竖起大拇指时，就知道新蔡味道正在打开国际窗口。”据悉，本届大赛特设英文菜谱解说和跨境直播环节，通过抖音国际版展示剁椒鱼头、羊肉卤面的烹制过程，单场观看量突破10万人次。“95”后厨师张晓阳说：“我要把新蔡养生药膳与西式摆盘结合，让豫菜走上更多国际餐桌。”
　　伴着学生表演的《厨神赋》古典舞，炊烟中的赛场渐归平静。但这场集竞技、展演、品鉴于一体的美食盛会，已为新蔡县文旅产业高质量发展注入新动能。“当锅铲与政策共鸣，当烟火与文旅共舞，新蔡正以美食为支点，撬动县域经济发展的无限可能。”该镇有关负责人说。
　　（梅文辉）