本报讯（记者 熊国森）眼下，随着气温回升，曾经生长于田间地头、小河边的各类野菜悄然走红，从传统餐桌迈向广阔市场，催生出潜力巨大的野菜经济，为乡村振兴、餐饮创新注入新活力。
　　在新蔡县李桥回族镇常老庄村的田间地头，一片片的面条菜郁郁葱葱，村民正娴熟地拿着镰刀忙着收割，春日的田野呈现一派生机勃勃的景象。
　　从事野菜经营的年轻小伙王帅告诉记者，这几亩地的面条菜已经收第二茬儿了，还能再收一茬儿。光靠零星种植已经不能满足市场需求，他就通过线上从外地订购，再由自己加工。目前，他已签订50吨蒸菜订单，一年收入近40万元。
　　“从眼下产销两旺的面条菜、荠菜到即将到来的洋槐花、榆树钱、香椿，以及被称为长寿菜的构树穗，再到秋天的马齿苋、扫帚苗……这些时令蔬菜备受消费者青睐。我在县城专门建有蒸菜车间，外地客户可以经过冷链物流配送，3天内就能运往全国各地。”王帅兴奋地说。
　　野菜独特的口感与丰富的营养价值吸引了众多消费者，市场需求持续增长。这一趋势带动了野菜种植产业的兴起，许多农户开始尝试规模化、科学化种植。如今，新蔡县不少乡村借助野菜资源发展生态旅游；与超市、餐饮企业合作，形成完整的产业链；实现从田间到餐桌的直供模式，降低流通成本，提升经济效益，为乡村振兴书写新的篇章。