本报讯（记者 王晓晶）日前，驻马店天中菜研究工作室成立。该工作室以发掘民间菜肴精品、弘扬天中餐饮文化为宗旨，致力把天中名吃名菜打造成全国各菜系流派中独树一帜的金字招牌。
　　驻马店有着深厚的餐饮文化底蕴，这些美味佳肴经过一代代天中厨艺人的调配、完善，逐渐成为天中人民餐桌上的招牌名菜。“为将天中独有的招牌名菜传承下去，我们成立了天中菜研究工作室，并聘请了吴礼、余欢、马建华等天中名厨加入。”该工作室负责人徐梦凡说，“天中菜研究工作室成立后，马建华和弟子们组成天中名吃名菜开发升级团队，走遍天中，遍访名吃名菜传承人，收集名吃名菜料理工艺，并在此基础上根据现代食客的需求，对名吃名菜工艺进行升级，把天中名吃名菜打造成全国各菜系流派中独树一帜的金字招牌。”
　　目前，天中名菜研究工作室已经整理了天中人喜爱的美味，如天中炖、金汤烩甲鱼、淮西九牛、黑猪肉系列、焖大鹅、红烧大鲤鱼、煎白条、夏南牛肉系列、养生菌菇汤、板栗烧菜、炖药膳等，这些菜品的原材料均来自本地有名气的山川名湖。