本报讯（记者 唐 翀 通讯员 康广群）在第二十四届中国农加工投洽会期间，开发区食药监分局在做好疫情防控常态化前提下，按照“提前介入、全程监管、科学防控”原则，采取会前严格检查、会中全程监督等措施，严密排查安全隐患，全力保障盛会期间餐饮食品安全，确保广大来宾客商饮食安全和身体健康。
　　高度重视，加强组织领导。此次承接盛会保障的宾馆在开发区辖区有20家，该局高度重视，要求全员行动、全力以赴、严之又严、细之又细保障食品安全万无一失。针对会议保障规格高、就餐人数多、就餐地点分散、供餐方式不一的情况，启动重大活动餐饮保障方案，确保盛会期间餐饮食品安全。
　　加强培训，落实主体责任。9月22日，市市场监管局和开发区食药监分局联合召开第二十四届中国农加工投洽会保障酒店约谈培训会，对保障人员再动员和餐饮接待单位再培训，与会议接待单位签订重大活动餐饮服务食品安全承诺书。严格落实食品安全第一责任人责任，严格落实《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，打牢保障会议餐饮安全基础。
　　全面排查，消除风险隐患。从8月下旬开始，开发区食药监分局对涉及盛会的宾馆及其周边的餐饮店开展拉网式检查，重点对提供餐饮服务的宾馆酒店进行食品安全隐患大检查，重点检查食品采购、贮存、加工等环节食品安全情况，索证索票和食品、餐饮具清洗消毒、食品48小时留样等食品安全管理制度落实情况，严把卫生关、原料关、人员关、加工关、消毒关、留样关。对存在的安全隐患提出整改意见，下达责令整改通知书，及时督促整改，消除安全隐患。
　　驻点监督，强化全程管控。从9月24日开始，开发区食药监分局全体人员入驻到每个接待酒店实施驻点监督，按照《河南省重大活动餐饮服务食品安全监督管理手册》要求，实施食品安全重大活动保障。执法人员对负责接待的酒店后堂卫生、食品原料采购、餐具消毒、加工烹饪、凉菜制作、食品留样等关键环节实施全程监督。严格审查食谱和从业人员健康资格等，并监督指导、现场培训接待酒店加强食品安全保障工作，严把食品安全质量关，全力保障盛会餐饮食品安全。