本报讯（记者 黄育南 通讯员 王晋才）近日，市市场监管局下发《2020年度高考安全保障应急预案》，保障我市高考期间广大考生饮食安全，做好食物中毒等突发事件应急处置；打击利用高科技电子器材作弊行为，防止出现因非法销售考试作弊器材导致高考安全事故发生，实现今年我市高考安全、平稳、有序目标。
　　市市场监管局就保障的程序、内容和标准进行详细安排，要求各县区局要对高考餐饮服务提供者进行全过程监督检查，包括菜谱审查、环境检查、落实采购制度检查、库房检查、加工设施设备和工用具检查、餐饮具消毒情况检查、食品加工操作监督、食品加工操作监督、从业人员健康检查、从业人员培训检查、现场快速检测、留样检查、菜品摆台检查。针对高考家长关心的学生高考期间吃什么的问题，市市场监管局专门开展了菜谱审查，要求相关餐饮服务提供者对已经审查的菜谱不得擅自更改；因应主办单位要求需临时增加菜谱的，应当及时告知监督人员审查；菜谱审查发现有超过保质期、外购的散装熟食制品、检验检测可疑阳性的生活饮用水和食品及可能引发食物中毒的食品，要停止使用并及时更换；建议餐饮服务提供者不供应凉菜。市场监管人员还将在相关餐饮服务单位驻点保障，对餐饮服务单位的食品加工操作进行全程监督，包括对食品粗加工、切配、烹调、凉菜配制、裱花制作、生食海产品加工、饮料现榨、水果拼盘制作、面点制作、烧烤加工等操作工序进行监督，并现场进行食品快速检测。对烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，要求必须保持在高于60℃或低于10℃的条件下存放。对加工成熟后的食品还会全部留样，要求餐饮提供者在冷藏条件下存放48小时以上备查。
　　在防利用高科技电子器材作弊工作保障方面，根据发生突发事件的区域不同，坚持明察与暗访相结合，以经营电子接听设备的商场、商户为重点，对辖区内电子作弊器材经销商进行全面排查，重点检查经营用于考试作弊的电子发送设备、具备接听装置的电子产品、有关部门通报的涉嫌作弊的电子产品等。对销售电子产品的，检查核对进销货台账，清查商品进货渠道、销售去向，做到来路清、去向明。以销售电子作弊器材经营户、校园周边经营户为重点，严厉查处无照经营行为。对无照经营的，一律查处取缔。加强对违法广告的监管，重点是隐含作弊器材或以暗示性语言发布的违法印刷品广告。配合工信、教育、公安等部门对市区内电子器材市场进行清理，严查考试作弊器材，及时向公安部门提供线索，配合当地政府及相关部门开展清查工作。