本报讯（通讯员 康广群）为切实增强农村集体聚餐厨师食品安全意识，保障农村集体聚餐食品安全，杜绝食物中毒和其他食源性疾病发生，近日，开发区开源食药监所召开农村集体聚餐厨师约谈会。
　　会上，开源食药监所执法人员带领农村集体聚餐厨师重新学习了《食品安全法》和《农村集体聚餐食品安全告知书》，强调农村集体聚餐厨师必须做到：事前向村食品安全信息员报告承办宴席情况，同时保证参与直接入口食品制作人员及帮厨人员健康证管理和购进食材把关、索证索票工作；事中确保制作食品场地干净宽敞、避免高风险菜品（如四季豆、扁豆、白果、鲜黄花菜等）、菜品制作要烧熟煮透，半成品冷藏冷冻存放，餐饮炊具沸水消毒、防蝇防鼠、菜品留样等；事后配合村食品安全信息员做好备案工作。
　　为夯实农村集体聚餐厨师食品安全主体责任，14名厨师当场签订农村集体聚餐食品安全承诺书。通过此次约谈，提高了开源办事处农村集体聚餐厨师食品安全知识水平，为预防农村集体聚餐食物中毒事件的发生打下了坚实基础，也为农村集体聚餐规范化、科学化监管提供了保障。