本报记者 张新义 文/图

    确山县大王山黑猪保种场，为品种保护扩充提供了保障。

　　“确山黑猪具有耐粗饲、抗病力强、肉质鲜美、风味独特等优良特性，不但在河南受欢迎，就连上海市民也对确山黑猪肉非常认可。”3月19日，在确山县大王山黑猪保种场，说起确山黑猪，在上海创业有成、致力确山黑猪品种保护的确山人高立新深有感触地说。
　　确山黑猪是国家级畜禽遗传资源，1982年被国家确定为优良生猪品种，2020年入选全国名特优新农产品名录，2022年获国家农产品地理标志登记保护，2023年被列入河南省畜禽遗传资源二级保护名录，2025年获得世界农场动物福利协会颁发的“动物福利养殖金猪奖”。
　　为保护好确山黑猪这一畜牧业的金字招牌，近年来，确山县采取扎实有效措施，推动其从“保种”向“产业”跨越，力求将资源优势转化为品牌优势和经济优势。
　　记者从确山县畜牧技术服务中心获悉，目前全县确山黑猪存栏量约1万头，其中能繁母猪约1000头，种公猪30多头；种群规模小，遗传多样性保护面临压力。
　　面对这一不容乐观的现状，今年初以来，确山县坚持“保护优先、科学利用、品牌引领、产业融合”的原则，制定了《“确山黑猪”产业发展规划（2026~2030年）》，实施“保种提纯、扩群增量、标准生产、加工增值、品牌打造、融合发展”六大工程，力争通过5年的努力，将确山黑猪打造成全国知名的地方猪产业品牌，实现资源保护、产业兴旺、农民增收的多赢局面。
　　“我们的目标是，到2030年，建成体系完善、特色鲜明、效益显著的确山黑猪全产业链；全县年存栏量在5万头以上，年出栏优质商品黑猪在8万头以上，其中能繁母猪存栏5000头左右、种公猪存栏在150头以上，满足自主供种和选育需求。”采访中，该县畜牧技术服务中心负责人牛四维说。
　　“2026年（夯实基础年），存栏量1.5万头，能繁母猪1500头……2027年（快速扩繁年），存栏量2.5万头，能繁母猪2500头……2028年（提质增效年），存栏量3.5万头，能繁母猪3500头……”《“确山黑猪”产业发展规划（2026~2030年）》中对未来5年的发展目标，写得很具体、很细致，一年一个台阶，一年一个愿景，稳扎稳打去推进。
　　为完善保种场建设与管理，该县畜牧技术服务中心指导建设两个高标准运行保种场并配备现代化设施设备，实行严格的系谱登记、性能测定和遗传档案管理制度。设立确山黑猪品种选育科技专项，联合科研院校，制订科学的品种选育方案。制定《确山黑猪林下生态养殖技术规范》《确山黑猪饲养管理标准》，倡导使用本地农副产品及优质青粗饲料，降低饲养成本，保障猪肉风味。
　　在疫病预防方面，针对确山黑猪养殖特点，制订有别于普通商品猪的生物安全与疫病防控方案。建立确山黑猪产业数字化管理平台，集成保种管理、养殖管理、投入品监管、疫病监测、产品溯源等功能。
　　面向未来，确山县正积极探索，开发确山黑猪多元化精深加工产品。通过引进或培育加工龙头企业，开发确山黑猪冷鲜肉、分割肉、高端火腿、腊肉、香肠、休闲熟食等高附加值产品。同时，挖掘传统腌制、熏制工艺，与现代食品工程技术结合。通过举办品鉴会、参加农交会、开展新媒体营销等方式，讲好确山黑猪故事，提升品牌知名度和美誉度，让确山黑猪这一品牌叫响全国，让确山黑猪肉成为更多人吃得到、忘不掉的美味佳肴。