□ 班新河 孙联合 丁亚通

　　春季是平菇、香菇、羊肚菌、大球盖菇等食用菌的集中出菇期，也是春栽平菇、香菇制袋的黄金时期。此阶段气温波动大、昼夜温差大，既是食用菌产量形成、品质提升的关键节点，也易受高温烧菌、低温冻害及病虫害滋生的影响。因此，科学、精细的田间管理至关重要。
　　一、精准控温，应对天气变化
　　坚持稳温为主、温差促菇，严防高温烧菌、低温冻害。平菇、香菇等木腐菌，出菇棚温控制在5℃~25℃，严禁超过28℃。大球盖菇棚温控制在12℃~22℃，严禁超过25℃。羊肚菌拔尖期地表15厘米以内温度4℃~22℃，最适宜温度8℃~18℃，有升温过程出菇更好；成菇期1℃~24℃，最适宜温度6℃~16℃。遇高温天气，采取棚顶喷水、天窗通风、加盖遮阳网等降温措施；遭遇倒春寒，密闭棚体、多层覆膜、加盖保温被，确保棚温不低于5℃，防止菇体畸形、原基冻死。春栽平菇、香菇发菌温度控制在15℃~25℃，避免菌袋堆温过高。
　　二、科学调湿，控水提质增效
　　发菌期空气相对湿度维持在70%以下，出菇期空气相对湿度在80%~95%，针对不同品种及不同阶段适当调整。采用雾化喷头空间加湿、保持地表湿润，避免直接喷淋菇体；连阴雨、高湿天气暂停喷水，加大通风降湿力度，严防大风直吹。香菇春季管理重点是偏干管理，出完一茬菇补水时，切勿过量，造成菌丝缺氧死亡和烂棒。羊肚菌浇催菇水时根据土壤类型和发育阶段确定浇水量与浇水方法，确保20厘米土层湿透为宜。
　　三、强化通风，优化棚内环境
　　出菇期间，菇棚需保持空气清新、无异味，二氧化碳浓度应控制在0.05%以下。通风与温湿度协同管理，一般每日通风2次~3次、每次30分钟，高温高湿天气应延长通风时长，并及时排出二氧化碳。原基分化期、幼菇期少通风、慎通风，防止失水萎蔫。羊肚菌浇完催菇水后，及时覆盖打孔白膜，以保温保湿，促进幼小子实体形成。配合适度散射光，避免强光直射，促进菇体整齐、色泽正常。
　　四、绿色防控，保障产品安全
　　坚持“预防为主，综合防控”原则，优先采取物理防控、生物防控措施，同时合理使用化学防控手段，以确保农产品质量安全。物理防控为主，棚室悬挂黄板诱杀菇蚊、菇蝇；及时清理残菇、烂菇、菇根、病袋等，保持棚内外清洁，切断病虫害传播途径。生物防控优先，选用苏云金杆菌（BT杀虫剂）、苦参碱、印楝素等生物制剂喷雾杀死或者抑制螨类、线虫、跳虫、菌蛆等。喷施生物制剂后应及时通风降湿；确需化学防控的，应在每批菇采收结束后，选用可供食用菌生产使用的农药喷施，严禁往子实体上喷施农药，严禁违规用药。
　　五、分类管护，提升产出效益
　　1.香菇：采后及时清理料面，剔除残根，通风养菌后补水催蕾。疏蕾留优，每棒留菇8个~10个，提升单菇重量与商品性。春栽香菇应提供适宜发菌、转色条件，促进早转色、早上架。
　　2.平菇：控温防高温，湿度适中，六七分成熟时采收，轻扭基部，避免带料损伤菌袋。春栽平菇宜熟料或发酵半熟料栽培，减少病虫害。
　　3.羊肚菌：稳温保湿、弱光通风，原基期严控环境骤变。菌盖表面的脊和凹坑充分伸展时及时采收，防止品质下降。
　　4.大球盖菇：控温增湿，保持土壤湿润，扰动土上覆盖物。加大通风量，促使原基形成和菇蕾发育。提供半遮阳、充足的氧气条件，促高产优质。六七分成熟时采收，防止开伞。
　　5.菌袋制作：优选春栽平菇、香菇适宜品种，春季制袋抢抓时节，平菇、香菇于3月中旬前完成。严格灭菌、规范接种，确保菌种健壮、无污染。加强发菌管理，为春栽平菇及早出菇、春栽香菇安全越夏打好基础。
　　六、安全生产，促进丰产丰收
　　加强棚室设施检修，加固棚架、修补薄膜，防范大风、降雨等损毁；规范用水用电，严防火灾隐患。做好产销衔接，适时采收、分级整理、错峰上市，拓展烘干、冷藏、初加工等领域，提升附加值，力争丰产丰收。
　　（作者均为国家食用菌产业技术体系驻马店综合试验站、驻马店市农科院食用菌研究所团队、河南省科技特派员）