本报讯（通讯员 宣茂松 程祎慧）为进一步加强养老机构食品安全监管，近日，高新区市场监管分局组织食品安全监管人员对辖区养老机构开展食品安全专项检查行动。
　　食品安全监管人员对辖区各养老机构食堂，采取“查、看、问、测”相结合的方式，针对食品安全的各环节进行了检查。严查资质与制度，重点对“日管控、周排查、月调度”制度是否规范执行；严管原料与储存，重点排查是否存在过期、发霉、变质食品原料；严控加工与留样，对后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、加工制作过程是否规范进行了现场指导。特别强调食品留样制度必须严格落实，确保留样设备专用、留样量足、记录完整、时间达标，做到“源头可追溯、流向可查询、风险可防控、责任可追究”。
　　检查过程中，食品安全监管人员现场开展食品安全知识普及教育，强调老年人属于特殊群体，食品安全工作必须万无一失。同时，要求养老机构负责人切实履行第一责任人职责，定期开展自查自纠，加强从业人员培训，严防食品安全事故发生。对检查中发现的问题，食品安全监管人员要求养老机构限期整改到位；对能够立即整改的问题，督促其现场整改完毕。