发布日期:2026年01月23日
食用菌生产应急防护要点
编者按
近日，我市出现持续性雨雪寒潮天气，气温大幅走低，雨雪量显著增加。当前正值大麦、油菜等越冬作物抗逆生长关键期，亦是设施果蔬稳产保供的核心阶段，低温冻害、棚体承压等风险突出，农业生产面临严峻挑战。为精准防范寒潮灾害，本报特邀农业技术专家团队，立足我市农作物种植实际，分品类、分场景制定科学应对措施，提供靶向指导方案，助力农户落实防寒防冻举措，最大限度降低灾害损失，保障农业生产稳定有序。
极端低温与积雪易对食用菌大棚设施、菌丝及子实体造成冻害风险，市农科院食用菌团队结合本地实际，整理了一套应急管理措施，科学应对寒潮。
1.保温增温：按品种“精准加衣”。不同食用菌及同一食用菌不同生产阶段对温度敏感度差异大，需分类采取保温措施：（1）基础保温：大棚内可扣设小拱棚（形成“棚中棚”结构），棚外加盖薄膜、毛毡或草帘，通过多层覆盖提升保温性。（2）辅助增温：条件允许的基地，可增设火炉（需注意通风防一氧化碳中毒）、电暖风机等设备，确保棚内温度稳定。
2.出菇管理调整：控水通风保平衡。低温环境下，需动态调整日常管理：（1）停水控湿：当棚内气温低于5℃时，暂停棚内喷水或菌棒注水操作，保持培养基表面干爽，防止水分结冰损伤菌丝。（2）科学通风：选择气温较高时段（如10时~14时）短时间小通风（开小口缓慢换气），避免长时间开棚导致温度骤降。
3.雪后管理：清雪复温防霉变。及时卷起棚膜升温，适当增加通风，排出棚内积累的二氧化碳，降低湿度（预防病害发生）。清除棚内冻死的子实体和死菇，避免腐烂霉变引发连锁感染。待气温稳定回升（连续3天白天最高温度＞5℃）后，再逐步恢复常规管理（如正常喷水、通风等）。
市农科院专家特别提醒：寒潮过后3天~5天是管理关键期，需密切观察菌丝恢复状态与子实体生长情况。若发现异常（如菌棒发软、霉斑增多），应及时联系当地农技部门指导处理，科学应对，最大限度降低损失，保障来年生产效益。
（作者均为国家食用菌产业技术体系驻马店综合试验站、驻马店市农科院食用菌研究所团队、河南省科技特派员）
寒潮降温天气可能对今年晚播大麦产生不利影响，国家大麦青稞、省甘薯杂粮产业体系驻马店综合试验站建议种植户采取科学措施，确保大麦安全越冬。
寒潮过后应及时调查受冻情况，对受冻大麦田块分类施肥补救，促进植株恢复生长。对于上部叶片部分干枯但基部、心叶尚好，生长点未受损的轻度冻害田块，待气温稳定回升后，每亩追施尿素5kg~7kg，同时结合浅锄松土，促进新叶生长和分蘖。
对于植株半数以上叶片干枯、主茎大分蘖的生长点可能变褐，主茎或部分分蘖生长点冻死的中度冻害田块，应及时追施“恢复肥”，每亩追施尿素7kg~10kg或叶面喷施磷酸二氢钾和芸苔素内酯，促进未受伤害的分蘖和小分蘖快速生长，转化为有效穗。同时，田间管理要注重清沟理墒，防止渍害发生。
（作者为中国作物学会大麦专业委员会常务理事、驻马店市农科院研究员）
降雪、强降温天气过程可能引发设施蔬菜幼苗冷害冻害、病害暴发等风险，国家大宗蔬菜产业技术体系驻马店综合试验站蔬菜专家提醒生产经营主体和农户需要做到以下几个方面的工作。
一、“除雪＋控温＋应急”，守住生命线
1.及时除雪，严防棚体垮塌。雪后在保证安全的前提下，及时检修受灾设施，根据受灾程度进行维修加固或拆除，受灾较轻的设施应同步做好蔬菜生产管理。
2.严密封闭，防止冷风侵入。关闭所有通风口、缓冲间门，用旧棉被或泡沫板封堵门缝。棚内温度低于5℃时，可启动热风炉、电暖气等设备临时增温，但需注意用电安全，燃煤加温时必须保证通风，严防一氧化碳中毒。
3.合理调控，避免闪苗伤苗。雪停转晴时切勿一次性揭开保温被，采用渐进式方式让幼苗逐步适应强光，防止突然见光导致蔬菜叶片急性萎蔫。若发生叶片萎蔫应立即盖上保温被，待恢复后再揭开，重复操作直至植株适应。蔬菜萎蔫时可喷施1%海藻酸溶液或葡萄糖、氨基酸水剂等含糖类或氨基酸类叶面肥。晴天中午及时通小风以消雾透光。
二、“排湿＋补肥＋防病”，打响恢复战
1.清沟排渍，降低田间湿度。迅速清除棚周积雪并疏通排水系统。棚内湿度过大时，可在行间撒施干细土或稻壳吸湿，13时~14时短时通风（设30厘米挡风板）排湿排浊。
2.补充营养，促进植株复壮。受冻后根系吸收能力弱，应以叶面补肥为主：喷施0.2%磷酸二氢钾＋0.3%尿素混合液，3天1次，连喷2次；或喷施1%海藻酸溶液或葡萄糖、氨基酸水剂增强抗逆性；严禁使用赤霉素等促生长激素，以免加速消耗养分加重死苗。
3.科学用药，防控低温高湿病害。雪后一周是灰霉病、菌核病高发期。可于晴天中午用弥粉机喷施百菌清、多菌灵，或傍晚点燃百菌清烟熏剂，避免喷雾增加湿度，及时摘除受冻的枯叶、病果以减少病原基数。
此外，为保障春节期间蔬菜市场稳定供应，还需做好分类处置工作：及时采收已达到商品成熟度的茄果类蔬菜果实，减轻植株养分负荷，促进未成熟果实生长；对已冻死的茄果类、瓜类秧苗，要立即清理干净棚内残体，抓紧补种小白菜、菠菜等速生叶菜，利用春节前后30天~40天的适宜生长期，快速填补市场供应空缺。
（驻马店市农科院提供）
近日，我市出现持续性雨雪寒潮天气，气温大幅走低，雨雪量显著增加。当前正值大麦、油菜等越冬作物抗逆生长关键期，亦是设施果蔬稳产保供的核心阶段，低温冻害、棚体承压等风险突出，农业生产面临严峻挑战。为精准防范寒潮灾害，本报特邀农业技术专家团队，立足我市农作物种植实际，分品类、分场景制定科学应对措施，提供靶向指导方案，助力农户落实防寒防冻举措，最大限度降低灾害损失，保障农业生产稳定有序。
□ 孙联合 刘 珂 班新河
极端低温与积雪易对食用菌大棚设施、菌丝及子实体造成冻害风险，市农科院食用菌团队结合本地实际，整理了一套应急管理措施，科学应对寒潮。
1.保温增温：按品种“精准加衣”。不同食用菌及同一食用菌不同生产阶段对温度敏感度差异大，需分类采取保温措施：（1）基础保温：大棚内可扣设小拱棚（形成“棚中棚”结构），棚外加盖薄膜、毛毡或草帘，通过多层覆盖提升保温性。（2）辅助增温：条件允许的基地，可增设火炉（需注意通风防一氧化碳中毒）、电暖风机等设备，确保棚内温度稳定。
2.出菇管理调整：控水通风保平衡。低温环境下，需动态调整日常管理：（1）停水控湿：当棚内气温低于5℃时，暂停棚内喷水或菌棒注水操作，保持培养基表面干爽，防止水分结冰损伤菌丝。（2）科学通风：选择气温较高时段（如10时~14时）短时间小通风（开小口缓慢换气），避免长时间开棚导致温度骤降。
3.雪后管理：清雪复温防霉变。及时卷起棚膜升温，适当增加通风，排出棚内积累的二氧化碳，降低湿度（预防病害发生）。清除棚内冻死的子实体和死菇，避免腐烂霉变引发连锁感染。待气温稳定回升（连续3天白天最高温度＞5℃）后，再逐步恢复常规管理（如正常喷水、通风等）。
市农科院专家特别提醒：寒潮过后3天~5天是管理关键期，需密切观察菌丝恢复状态与子实体生长情况。若发现异常（如菌棒发软、霉斑增多），应及时联系当地农技部门指导处理，科学应对，最大限度降低损失，保障来年生产效益。
（作者均为国家食用菌产业技术体系驻马店综合试验站、驻马店市农科院食用菌研究所团队、河南省科技特派员）
大麦科学应对寒潮保丰收
□ 王树杰
寒潮降温天气可能对今年晚播大麦产生不利影响，国家大麦青稞、省甘薯杂粮产业体系驻马店综合试验站建议种植户采取科学措施，确保大麦安全越冬。
寒潮过后应及时调查受冻情况，对受冻大麦田块分类施肥补救，促进植株恢复生长。对于上部叶片部分干枯但基部、心叶尚好，生长点未受损的轻度冻害田块，待气温稳定回升后，每亩追施尿素5kg~7kg，同时结合浅锄松土，促进新叶生长和分蘖。
对于植株半数以上叶片干枯、主茎大分蘖的生长点可能变褐，主茎或部分分蘖生长点冻死的中度冻害田块，应及时追施“恢复肥”，每亩追施尿素7kg~10kg或叶面喷施磷酸二氢钾和芸苔素内酯，促进未受伤害的分蘖和小分蘖快速生长，转化为有效穗。同时，田间管理要注重清沟理墒，防止渍害发生。
（作者为中国作物学会大麦专业委员会常务理事、驻马店市农科院研究员）
设施蔬菜防灾减灾指导意见
降雪、强降温天气过程可能引发设施蔬菜幼苗冷害冻害、病害暴发等风险，国家大宗蔬菜产业技术体系驻马店综合试验站蔬菜专家提醒生产经营主体和农户需要做到以下几个方面的工作。
一、“除雪＋控温＋应急”，守住生命线
1.及时除雪，严防棚体垮塌。雪后在保证安全的前提下，及时检修受灾设施，根据受灾程度进行维修加固或拆除，受灾较轻的设施应同步做好蔬菜生产管理。
2.严密封闭，防止冷风侵入。关闭所有通风口、缓冲间门，用旧棉被或泡沫板封堵门缝。棚内温度低于5℃时，可启动热风炉、电暖气等设备临时增温，但需注意用电安全，燃煤加温时必须保证通风，严防一氧化碳中毒。
3.合理调控，避免闪苗伤苗。雪停转晴时切勿一次性揭开保温被，采用渐进式方式让幼苗逐步适应强光，防止突然见光导致蔬菜叶片急性萎蔫。若发生叶片萎蔫应立即盖上保温被，待恢复后再揭开，重复操作直至植株适应。蔬菜萎蔫时可喷施1%海藻酸溶液或葡萄糖、氨基酸水剂等含糖类或氨基酸类叶面肥。晴天中午及时通小风以消雾透光。
二、“排湿＋补肥＋防病”，打响恢复战
1.清沟排渍，降低田间湿度。迅速清除棚周积雪并疏通排水系统。棚内湿度过大时，可在行间撒施干细土或稻壳吸湿，13时~14时短时通风（设30厘米挡风板）排湿排浊。
2.补充营养，促进植株复壮。受冻后根系吸收能力弱，应以叶面补肥为主：喷施0.2%磷酸二氢钾＋0.3%尿素混合液，3天1次，连喷2次；或喷施1%海藻酸溶液或葡萄糖、氨基酸水剂增强抗逆性；严禁使用赤霉素等促生长激素，以免加速消耗养分加重死苗。
3.科学用药，防控低温高湿病害。雪后一周是灰霉病、菌核病高发期。可于晴天中午用弥粉机喷施百菌清、多菌灵，或傍晚点燃百菌清烟熏剂，避免喷雾增加湿度，及时摘除受冻的枯叶、病果以减少病原基数。
此外，为保障春节期间蔬菜市场稳定供应，还需做好分类处置工作：及时采收已达到商品成熟度的茄果类蔬菜果实，减轻植株养分负荷，促进未成熟果实生长；对已冻死的茄果类、瓜类秧苗，要立即清理干净棚内残体，抓紧补种小白菜、菠菜等速生叶菜，利用春节前后30天~40天的适宜生长期，快速填补市场供应空缺。
（驻马店市农科院提供）