村民正在制作粉条。

    一根根晶莹透亮的粉条挂上晾架。

　　

本报记者 张 楠 通讯员 姚 蒙 文/图

　　夕阳西下，山湾村的晒场上，千丝万缕的粉条在余晖中泛着琥珀色光泽，如同村民心中的希望之光。侯富群、侯勇等村民家中，这一根根粉条，承载着传统匠心与生态馈赠，串联起产业振兴与民生幸福。
　　生态禀赋，育出高淀“黄金薯”。山湾村坐落于沙河店镇浅山丘陵间，清冽山泉滋养着肥沃沙壤，生态环境得天独厚，让本地种植的红薯个大饱满、肉质紧实，淀粉含量占比达25%，是制作优质粉条的“天然原料库”。“咱这红薯不施化肥、不打农药，磨出的粉细腻无杂质，这才是粉条筋道的根儿。”山湾村党支部书记赵书玲满脸自豪地说。这份源自自然的馈赠，为山湾村粉条产业奠定了绿色基底，也成为打动食客的“品质密码”。
　　古法新传，织就晶莹“银丝帘”。“打芡要准、和面要匀、漏粉要稳、晾晒要透……”在山湾村粉条加工厂，60多岁的老匠人张师傅正手把手教年轻人手艺。10多道传统工序层层递进，从红薯清洗、研磨、过滤、沉淀，到打芡和面、手工漏粉、沸水捞煮、自然冷却，再到上架晾晒，每一步都暗藏匠心，让粉条口感更稳定，既守住了“久煮不煳、筋道爽滑”的老味道，又契合了现代消费者对食品安全的需求，让老手艺在人才传承中焕发新生。
　　就业惠民，织密民生“幸福网”。粉条产业的蓬勃发展，有效吸纳10多人就业，让乡亲们实现挣钱顾家两不误。“以前红薯要么自己吃，要么低价卖，现在加工成粉条，日产值1000斤左右，收入直接翻了好几倍。”村民老侯算起增收账，脸上乐开了花。晾晒场上，村民有序翻晒粉条，忙碌的身影里藏着日子越过越红火的底气，也织密了乡村共富的“幸福网”。
　　“山湾村的粉条产业正悄然崛起，我们将努力从零散小作坊到规模化产业转变，从无名手作到区域特色品牌创建，让山湾村的粉条以独特的风味和品质，成为乡村振兴的‘银丝纽带’。”赵书玲说。