扫码看视频

    姜农正娴熟地在地里挖姜。

    收获的黄姜装满了车。

本报记者 陈 诚 张 建 焦 琳 文/图

　　近日，驱车驶入被誉为“黄姜之乡”的上蔡县邵店镇，空气中弥漫着一股辛辣而芬芳的姜香，沁人心脾。田间地头，随处可见姜农忙碌的身影，他们在新翻的湿润泥土中仔细“淘金”，随着锄头起落，一块块色泽鲜黄、形态饱满的黄姜破土而出，映衬着人们喜悦的笑脸。这片古老土地孕育的邵店黄姜，早已超越寻常调味品的范畴，成为一张熠熠生辉的国家地理标志保护产品“金色名片”，正引领着当地农户在乡村振兴的康庄大道上稳步前行。
　　“我们邵店的姜，可是有来头的。”在邵店镇小楼村的姜田里，有着几十年种姜经验的老姜农朱运来拿起一块刚出土、还带着泥土芬芳的黄姜，自豪地向记者展示，“你看这姜，块头扎实、姜皮金黄、姜丝细腻，香味浓郁冲鼻，口感辛辣回甘，跟别处的不一样。”
　　这份自信，源于大自然的慷慨馈赠和历史的深厚积淀。邵店镇属温带季风气候，光照充足，雨量适中，土壤更是得天独厚的疏松沙壤土，排水良好，富含多种微量元素，为黄姜的生长提供了绝佳环境。据了解，邵店镇种植黄姜的历史已逾千年，当地农户在长期的生产实践中，摸索并积累了一套独特的选种、种植、储藏等技艺，代代相传。
　　正是这独特的光、热、水、土等自然禀赋与精湛传统农艺的完美结合，共同铸就了邵店黄姜的卓越品质。其新鲜根茎呈扁平不规则块状，形态奇特，分枝自然，以“块小有丝、汁浓味重、久煮不烂”而著称，姜体色泽金黄，可蔬、可果、可药、可饮。据专业监测，邵店黄姜所含的挥发油、姜辣素、姜酚等核心营养成分，是普通黄姜的3倍左右，在市场上备受青睐。
　　品质是根基，品牌则是翅膀。2016年，邵店镇被认定为第六批全国“一村一品”示范村镇；2022年，邵店镇刘岳村再度被认定为河南省首批省级“一村一品”示范村镇。2025年，邵店黄姜成功获国家地理标志保护产品认定。一系列国家级、省级荣誉，为邵店黄姜产业插上了腾飞的翅膀。
　　借此东风，邵店镇将黄姜产业作为推动乡村振兴的优势特色产业重点培育，出台了一系列扶持政策，在种植技术推广、市场渠道拓展、品牌宣传保护等方面持续发力。如今，邵店镇常年稳定黄姜种植面积1万亩左右，年产量高达2.6万吨，年产值突破2.5亿元。种植基地以刘岳村、小楼村、后杨村、籽粒村等为核心，辐射周边10多个村庄。同时，培育了以金锁蔬菜种植专业合作社、天姜农产品种植有限公司等为代表的新型农业经营主体30多家，形成了“合作社＋基地＋农户”的产业化发展模式，推动黄姜产业规模不断扩大，组织化程度日益提高。
　　产业发展的最终落脚点是富民强村。黄姜产业的蓬勃兴盛，最直接的体现就是当地百姓腰包的日益丰盈。邵店镇小楼村村民班小青喜滋滋地给记者算起了她的“姜”来账：“我家今年种了2亩多姜，平均亩产能有四五千斤。现在地头收购价每斤能到两三块钱，收益还是不错的。”说起种姜带来的收入，班小青脸上洋溢着幸福和满足的笑容。
　　在邵店镇，像班小青这样依靠种植黄姜走上致富路的农户比比皆是。黄姜产业带来的可观收益，不仅留住了乡土人才，更吸引了众多外出务工的青年返乡创业，投身种植、加工、销售等环节，有效激活了乡村发展的内生动力。正如一位村干部所言：“黄姜被誉为土坷垃里的‘金宝贝’，不仅是村民致富奔小康的黄金产业，更是我们村实现乡村全面振兴的主要经济支柱之一。”
　　面对大量收获的鲜姜，储存是关键一环。邵店姜农沿袭着祖辈流传下来的智慧——地窖储藏。“采用传统的储存方法，收获的黄姜会暂时存放在地窖里，俺这边基本上家家户户都有地窖，小的地窖能容纳3000斤至4000斤黄姜，大的地窖能存下7000斤至8000斤黄姜。”一位姜农介绍。把收获的黄姜连带些许泥土堆放在地窖里，利用地窖冬暖夏凉、湿度稳定的天然环境，黄姜可以保质一年，实现了错峰销售，保障了市场供应，也稳定了姜农的收入。
　　站在邵店镇连绵起伏的姜田边，望着姜农忙碌而充满希望的身影，呼吸着空气中浓郁的姜香，我们仿佛看到，这张由邵店黄姜打造的“金色名片”，正承载着当地农户对更加美好生活的向往与追求，沿着四通八达的交通网络和无限延伸的互联网，走向全国乃至更加广阔的国际市场，续写着“一片金姜富一方”的崭新篇章。