发布日期:2020年09月24日
我省大麦主栽品种特征及利用
郜战宁
我省具有悠久的大麦种植历史，历史上大麦种植面积达1000万亩，特别是驻马店市历来有种植大麦的习惯，无论面积还是总产量均居全省首位，历史上种植面积最大时曾达150万亩以上，现在常年种植面积20万亩左右。同时，随着我国啤酒业和畜牧业、水产养殖业的发展，对优质大麦的需求不断增加，在适宜地区发展大麦生产对推动农业结构调整、发展特色农业、培植优势农产品、增加农民收入、振兴农村经济具有重要意义。
一、我省发展大麦产业的优势
大麦生育期短，具有独特的早熟特点，在多熟制地区可作为早熟茬口，在我省轮作复种中占有重要地位。我省发展大麦产业具有以下优势：一是大麦生育期短，具有独特的早熟特点，在作物复种中具有茬口优势。二是大麦的饲用价值高，有助于提高畜禽的肉质品质，我国著名的金华火腿和宣威火腿所用的原料猪都是采用大麦饲喂的。三是大麦栽培简单，机械化程度高，可将传统生产模式变革为青饲青贮和粮草双收，种养结合发展饲用大麦青稞生产。四是通过盐碱地改良和冬闲田利用，实现“冬放牧、春青刈、夏收粮”粮草双收种养结合生产，解决畜牧和水产养殖发展的饲料、饲草来源问题，改善生态环境，缓解粮草生产对于资源和环境的压力。
二、当前我省大麦主栽品种及特征特性
目前，我省大麦生产中啤酒大麦以驻大麦3号、驻大麦5号为主，饲料大麦以驻大麦4号、扬饲麦1号为主，食用大麦以驻大麦6号和甘垦5号居多。
（一）啤酒大麦
1.驻大麦3号：二棱啤酒大麦品种，皮大麦，弱春性。幼苗半直立，叶色深绿，分蘖力强，抗寒性好，成穗率高。株型松散，茎秆粗壮，穗下节长，株高75㎝～80㎝，抗倒伏。小穗密度中等，齿芒长，穗粒数25粒～30粒，粒色淡黄，千粒重40g～45g，蛋白质含量10.3%～13.2%，无水麦芽浸出率79%～80%。中早熟，落黄好，黄淮地区秋播种植全生育期200天左右。
2.驻大麦5号：春性二棱皮大麦，幼苗半直立，分蘖力中等，成穗率高。抗寒性强，耐旱耐渍，综合抗病性好。中早熟，丰产稳产性突出，株高85㎝左右，茎秆坚韧，弹性好，抗倒伏。株型较紧凑，穗层整齐，灌浆速度快，结实性好，穗粒数25粒～30粒。籽粒淡黄，皮薄饱满，千粒重40g～44g，蛋白质含量10.3%～11.6%。无水麦芽浸出率79%～80%，糖化力254.1WK～257.1WK，各项指标达到国家优质麦芽标准。
（二）饲料大麦
1.驻大麦4号：春性六棱皮大麦。幼苗直立，叶色鲜绿，分蘖力中等，成穗率高。株型紧凑，茎秆粗壮，抗倒性强，株高70㎝～80㎝，灌浆期穗芒红色，长齿芒，穗粒数50粒左右。籽粒椭圆，浅黄色，半粉质，千粒重37g，黄淮地区秋播种植，中早熟，全生育期200天左右。高抗三锈、白粉病，轻感条纹、黑穗和赤霉病，抽穗后耐旱、耐渍性好。
2.扬饲麦1号：半冬性六棱皮大麦。幼苗半匍匐，叶色深绿，叶耳白色，分蘖力较强，株高90㎝左右。叶片短挺，株型紧凑，主茎总叶片12片～13片。成穗率中等偏上，穗层整齐，穗形长方，穗芒长齿，每穗实粒数45粒。粒色淡黄，粒形椭圆，千粒重在30g左右，蛋白质含量13.9%。黄淮地区秋播种植，全生育期197天左右，耐肥抗倒，耐渍耐盐，抗寒性好，高抗大麦黄花叶病、网斑病，轻感白粉病、条纹病和赤霉病。
（三）食用大麦
1.驻大麦6号：春性二棱裸大麦。幼苗匍匐，叶色深绿、有蜡质，抗寒性稍差，分蘖力较强，成穗率中等。旗叶宽大，叶片功能期长，茎秆粗壮，株型半紧凑，穗下节较长。抽穗较晚，灌浆速度快，成熟落黄好。穗子较长，结实性好，穗粒数28粒～30粒，千粒重38g～40g，粒色金黄。蛋白质含量13.02%，粗脂肪含量2.14%，赖氨酸、色氨酸等8种人体必需氨基酸含量较高，使用品质好。
2.甘垦5号：春性六棱黑色裸大麦。幼苗直立，分蘖力中等，叶片宽厚，叶色深绿。基部节间短，穗下节长22.4㎝，株高45㎝～53㎝，茎秆粗壮、弹性好。穗姿直立，颖壳黑色，短齿芒，穗长5.3㎝，穗粒数55粒左右。籽粒卵圆，种皮紫黑色，千粒重30g～38g。籽粒糯性，支链淀粉含量98.94%，不溶性膳食纤维含量12.95%，钙含量56.31mg/100g，锌含量22.91mg/100g，硒含量0.025mg/㎏，蛋白质含量12.45%，粗脂肪含量2.2%，氨基酸含量13.66%。抗旱性好，适应性广。 6
（作者系国家大麦青稞产业技术体系驻马店试验站、河南省甘薯杂粮体系驻马店试验站副研究员）