发布日期:2020年09月17日
厨房看得见 舌尖更安全
本报讯（记者 黄育南 通讯员 王晋才）近年来，市市场监管局在全市餐饮单位中全面推广“互联网+明厨亮灶”，鼓励餐饮单位在厨房加装摄像头并接入“舌尖安全网”，让厨房“晒在网上”，让广大消费者能够随时参与监督，让“隐秘的角落”在阳光下运行，帮助消费者撩开后厨“神秘面纱”的同时，也让那些脏乱差的厨房无处遁形。
据了解，至9月15日，我市已有2168家餐饮单位实现“互联网+明厨亮灶”。其中，学校食堂1741家、其他单位食堂90家、社会餐饮单位337家。“厨房里卫生状况如何、食品加工过程干不干净，消费者通过电脑、手机等设备，可以随时登录‘舌尖安全网’（登录方式一：百度“舌尖安全网”，登录方式二：安装“舌尖安全网”APP，登录方式三：输入网址www.shejian360.com）观 看 厨 房 内 的 情形，从而让厨房看得见、看得清、看得远，让食品安全看得见。”市市场监管局相关负责人介绍，“敢上‘互联网+明厨亮灶’、敢在网上公开厨房实景的餐饮单位，都是管理比较规范、食品安全保障能力比较强的餐饮单位，不怕看。反之，不敢上‘互联网+明厨亮灶’的餐饮单位，很大可能性是经营者对自己的管理没信心，不敢在网上将厨房展示在消费者视线下，其食品安全保障能力存疑。”
监管过程中，市市场监管局始终坚持“以管定抽、以抽促管”的方针，对主动落实“互联网+明厨亮灶”要求、主动接受社会各界监督的，主动减少监督检查、监督抽检频次。对不落实“互联网+明厨亮灶”要求的，加大监督检查、监督抽检频次，抽检不合格的在新闻媒体公开曝光，倒逼食品经营者主动履行食品安全主体责任，规范食品经营行为，以规范保安全。广大消费者在去饭店就餐前，可以先登录“舌尖安全网”，看一看哪家餐饮单位的厨房干净、整洁，然后再选择。“舌尖安全网”找不到的餐饮单位或者能找到但摄像头打不开的餐饮单位，尽量不要前往就餐。
“消费者发现餐饮店后厨有问题时，可以截图或录屏保留证据，然后拨打12315投诉举报。市场监管人员会不定期通过“舌尖安全网”监管平台进行网上巡查，对发现的问题进行证据固定，同时通过语音对讲系统实时喊话，要求餐饮单位立即整改。”市市场监管局相关负责人表示，“民以食为天，食以安为先。对那些不把消费者饮食安全当回事、昧着良心赚‘黑心钱’的餐饮经营者，我们的态度是‘盯死不放、罚改为止’，同时坚持教育与监督相结合，通过‘互联网+明厨亮灶’等现代监管手段，形成全社会共同关注、共同参与食品安全监管合力。”
据了解，至9月15日，我市已有2168家餐饮单位实现“互联网+明厨亮灶”。其中，学校食堂1741家、其他单位食堂90家、社会餐饮单位337家。“厨房里卫生状况如何、食品加工过程干不干净，消费者通过电脑、手机等设备，可以随时登录‘舌尖安全网’（登录方式一：百度“舌尖安全网”，登录方式二：安装“舌尖安全网”APP，登录方式三：输入网址www.shejian360.com）观 看 厨 房 内 的 情形，从而让厨房看得见、看得清、看得远，让食品安全看得见。”市市场监管局相关负责人介绍，“敢上‘互联网+明厨亮灶’、敢在网上公开厨房实景的餐饮单位，都是管理比较规范、食品安全保障能力比较强的餐饮单位，不怕看。反之，不敢上‘互联网+明厨亮灶’的餐饮单位，很大可能性是经营者对自己的管理没信心，不敢在网上将厨房展示在消费者视线下，其食品安全保障能力存疑。”
监管过程中，市市场监管局始终坚持“以管定抽、以抽促管”的方针，对主动落实“互联网+明厨亮灶”要求、主动接受社会各界监督的，主动减少监督检查、监督抽检频次。对不落实“互联网+明厨亮灶”要求的，加大监督检查、监督抽检频次，抽检不合格的在新闻媒体公开曝光，倒逼食品经营者主动履行食品安全主体责任，规范食品经营行为，以规范保安全。广大消费者在去饭店就餐前，可以先登录“舌尖安全网”，看一看哪家餐饮单位的厨房干净、整洁，然后再选择。“舌尖安全网”找不到的餐饮单位或者能找到但摄像头打不开的餐饮单位，尽量不要前往就餐。
“消费者发现餐饮店后厨有问题时，可以截图或录屏保留证据，然后拨打12315投诉举报。市场监管人员会不定期通过“舌尖安全网”监管平台进行网上巡查，对发现的问题进行证据固定，同时通过语音对讲系统实时喊话，要求餐饮单位立即整改。”市市场监管局相关负责人表示，“民以食为天，食以安为先。对那些不把消费者饮食安全当回事、昧着良心赚‘黑心钱’的餐饮经营者，我们的态度是‘盯死不放、罚改为止’，同时坚持教育与监督相结合，通过‘互联网+明厨亮灶’等现代监管手段，形成全社会共同关注、共同参与食品安全监管合力。”