􀴁王树杰

　　随着农业供给侧结构性改革不断深入，大麦籽粒的传统消费方式已经远远不能满足农区草食畜牧业发展的需求。利用我国存在的大量荒山荒坡和冬闲田等开展大麦青饲（贮）种植养殖结合技术，可在确保国家粮食安全的前提下有力促进我国广大农区草食畜牧业发展。根据近年对大麦青饲利用技术研究的结果和各地推广应用的实践，总结出大麦的放牧、青刈、青贮、干草调制的利用方式和技术，旨在为草食畜禽养殖提供技术指导和服务。
　　1.大麦苗期放牧。大麦秋季播种后生长快、分蘖多、能耐牧，是优质的放牧用牧草，也是禾本科牧草中可消化物质产量较高的牧草之一。常以单播或与多种牧草作物、豆科作物如紫云英、白三叶、红三叶、苕子、苜蓿、蚕豆、豌豆等混播。牛、羊、马尤其喜欢混播草地，不仅增膘长肉快、产奶多，而且能节省精料。牛、羊、鹅等一般在大麦播种出苗后1个月左右即可轻牧一次，以后每隔20天左右可放牧一次，春节前可放牧5次左右。放牧采用轮牧方式，应分区进行，严防重复放牧。每次放牧的采食量以控制在鲜草总量的60%~70%为宜,一般每亩可放牧约10只羊。每次放牧后每亩要追肥3公斤~5公斤尿素。黄淮南部和长江中下游地区放牧持续至次年的2月中下旬大麦拔节后停止。在大麦孕穗期至乳熟后期，根据需要可进行青刈、青贮、干草调制。大麦草放牧利用尤其适合中小规模草食畜禽养殖场和家庭养殖户。
　　2.大麦青刈。大麦植株营养价值高，富含蛋白质、矿物质和维生素，且叶多质嫩，适口性好。用大麦嫩苗加工而成的大麦苗粉粗蛋白含量高达30%以上，具有均衡营养、清除体内毒素、消炎与抗过敏等功能，2018年4月27日已被农业农村部列入我国《饲料原料目录》。冬春季当大麦植株高度达25厘米以上时进行刈割，经加工后可制成大麦苗粉，也可直接喂养牛、羊、马、兔、猪、鹅、鱼、小龙虾等。牛、马、羊饲用以分蘖期至齐穗期刈割为佳，可采取直接投喂或切段饲喂；用以饲喂猪、兔、家禽和鱼，则在拔节至孕穗期间刈割为佳，以切碎或打浆拌料喂给。青刈舍饲应现刈现喂，不要刈割太多，以免浪费。拔节期之前（含拔节期），每次刈割后每亩追肥3公斤~5公斤尿素。青刈舍饲适合各种规模草食畜禽养殖。
　　特别注意：放牧、刈割后的施肥必须在两天后进行，以免灼伤草茬。
　　3.大麦青贮。大麦青贮可以解决供求上出现的季节不平衡和地域不平衡问题，也可以解决我国中南部饲草盛产期雨季不宜调制干草的困难，并获得较青刈玉米品质更为优良的青贮料。青贮应在乳熟中后期刈割并切段成3厘米~5厘米，应边割边贮。如果提前青贮，大麦植株含水量超过75%，则应添加大豆干秸秆、花生干秸秆、麸糠等干物。发酵良好的青贮大麦饲料具有浓厚的醇甜水果香味，是最佳的冬春季饲料，大麦青贮适合大规模牛、马、羊等养殖。
　　4.大麦干草制作。大麦生长发育中后期绿植体制成的干草色泽黄绿，气味芳香，适口性好，含有较高蛋白质和较低粗纤维，能够提供冬春季优质粗饲料。结合应用实践，在羊养殖中一般可在孕穗末期至抽穗初期选择晴天刈割，就地摊成薄层晾晒3天以上，晒至含水量在15%以下时堆成垛，或制成草块、草饼等，供冬春季饲喂。若条件允许，也可借助烘干设备制作。这种方法调制的大麦干草特别适合母羊饲喂。在牛、马、羊等养殖中，齿芒大麦品种如延迟收割，芒硬难消化，可能导致适口性下降，故其干草制作宜在齐穗期之前进行。无芒、钩芒、光芒大麦品种干草制作于抽穗期至乳熟中期均可实施。
　　5.青贮大麦、青贮玉米一年三熟生产技术。10月底至11月初种植青贮大麦，至次年4月底收获；4月底至5月初种植第一茬青贮玉米，至7月底至8月初收获；8月上旬种植第二茬青贮玉米，至10月底收获。此种植模式在黄淮流域均可采用。与常规玉米青贮—小麦模式相比，青贮大麦—青贮玉米的生产模式一年每亩可生产出10吨以上青贮原料，每亩产值3000元以上，每亩纯收益1350元，较常规青贮玉米—小麦模式每亩增加经济效益335元，增收效益显著，可以实现青贮牧草高产、高效生产，是促进草畜协同发展、农民增收、农业增效的有效途径。
　　（作者系国家大麦青稞产业技术体系驻马店试验站、省甘薯杂粮体系驻马店试验站副研究员）