伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打，但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者加强自我防范。防范“七字法”，即防艳、白、长、反、小、低、散。
　　一防艳。对颜色过分艳丽的食品要提防。如草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人等，要留个心眼儿：是不是添加了色素？
　　二防白。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品。
　　三防长。尽量少吃保质期过长的食品。3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7～30天。
　　四防反。就是防反自然生长的食物。如果食用过多，可能对身体产生影响。
　　五防小。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率较低。
　　六防低。低是指在价格上明显低于一般价格水平的食品。
　　七防散。散就是散装食品。有些集贸市场销售的散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。（胡旭渝）