记者 田久 文/图

晶莹通透的留盆变蛋。

留盆变蛋美名扬。

　　近日，记者走访汝南县财政局驻留盆镇留盆村第一书记罗运生，他说留盆变蛋久负盛名，纯手工制作，精细加工，不含铅，口感顺滑，香味持久，是餐桌的必备佳肴，他要为消费者喜爱的留盆变蛋代言。
　　留盆村位于汝南县城东北15公里处，全村共有12个自然村，耕地面积6398亩，水域面积50余亩，乡道路为水泥路，交通比较方便，主要种植小麦、玉米、花生、大豆等农作物。
　　留盆村依据临近留盆镇优势位置，带动劳动力积极发展产业，其中留盆变蛋知名度颇高，广受消费者喜爱。
　　罗运生说，留盆记刚变蛋是留盆变蛋中的上品，生产规模大，品牌美誉度高，以其色泽金黄通透、香糯滑嫩、香味持久而久负盛名，是招待宾朋的必备凉菜之一。特别是在农忙时节，群众顶着烈日劳作，又渴又累之时坐到田间地头，剥几个变蛋，喝一瓶啤酒，顿时神清气爽，疲劳消除，简直是惬意极了。
　　问起留盆记刚变蛋是否有特殊的秘方，罗运生告诉记者，它与市场上普通变蛋使用的原料基本差不多，只是配方不同，在原来配方的基础上增加了一样特殊的家家都有的原料（由于商业秘密，在这里就不公布了）。留盆记刚变蛋工序十分讲究，使用的全是新鲜鸡蛋，滚上石灰、锯末后用手抓匀，经过封闭、温度调适后在规定时间内自然晾干，然后包装销售。
　　罗运生最后发出诚意的邀请：“留盆变蛋之所以有这么高的知名度，是因为留盆人讲究的是诚信和产品质量，童叟无欺。所有的留盆变蛋都是使用的新鲜鸡蛋，没有污染，不产生异味，品质好，口感好，不含铅等重金属，让人吃了放心。欢迎社会各界人士前来留盆镇街道东北角记刚变蛋品尝、订购，订购电话13633969912。”