观摩厨房墙壁食品安全知识宣传栏。

   社会餐饮店厨房规范整洁。

　　记者黄育南文/图
　　“干净整洁的厨房，装满碗筷的消毒柜，墙壁上显眼的食品安全宣传栏……”日前，在西平县召开的全市餐饮业规范化管理现场会上，来自各县区市场监管人员在观摩西平县部分宾馆厨房、学校食堂厨房、农村集体聚餐点和社会餐饮店厨房后感慨地说，西平县的餐饮业规范化管理已经走到了全市的前列。
　　据了解，西平县市场监管局对餐饮提升严格奖惩，实行一阶段一考评，对在改造提升过程中标准高、投资大、效果好的餐饮单位，实行以奖代补的方式进行奖励。以辖区内大型酒店的整体升级改造为突破口，高标准打造柏城大道西段、健康路、凤鸣路三条餐饮示范街及阳光尚居示范点，以点带面、示范带动城市建成区及乡镇餐饮业积极跟进，全面达到“三亮”（门头亮、厅堂亮、后厨亮）、“三洁”（墙面洁、地面洁、卫生间洁）、“三好”（服务好、菜品好、口碑好）标准。
　　“我们还将投资200余万元，引入‘智慧监管’，打造市场监管局指挥中心。”该局主要负责人表示，在“互联网+明厨亮灶”的基础上，安装厨房物联网智慧监控硬件，对常见餐厨违规行为进行自动抓拍，并上传到指挥中心报警。通过“互联网+物联网”技术，实现视频信息与监管系统的数据对接，监管人员利用电脑或手机APP，足不出户即可全方位实时把控餐饮食堂食品从原料库、洗刷消毒间、操作间、备餐间到供餐管理的全过程，实现对食品安全的智慧化、科技化监管。
　　市市场监管局相关负责人表示，下半年，市市场监管局将继续盯死看牢学校食堂这个重点，千方百计破解农村集体聚餐这个难点，积极稳妥堵塞企业食堂这个漏点，持之以恒攻克餐饮具清洗消毒这个弱点，全力以赴推进4D、6S管理这个亮点，真抓实干，一步一个脚印，一项一项抓落实，守住不出事的底线，整体提升全市的餐饮保障水平，让老百姓吃得放心、喝得安心。