记者 张新义 通讯员 刘沛羽

　　7月2日，确山县双河镇第二届“淮渔源”龙虾美食节如期而至，除了精彩纷呈的文艺演出和五彩缤纷的特色美食外，在一年一度的夏日丰收盛会里，不论是八方而来的游客还是忙碌的商户和镇村干部，每个人脸上都露出喜悦之情。从这场美食盛会中，笔者重新打量这个淮河北岸的小镇。
　　凌晨4时，天还未亮，睡意朦胧中的淮河湿地已经热闹了起来，来自双河镇24个行政村的小商贩满载着厨具、美食蜂拥而至。双河镇蔡庄村的村民刘梅就是其中一员。作为双河镇本地特色美食烧麦制作传承人，她凌晨3时就起床准备食材。说起参加美食节，刘梅疲惫的面容中透着喜悦，烧麦的制作工艺十分复杂，从配料到制作她提前两天就开始准备，在村干部的一再邀请下，她叫上家人和姐妹把这种本地独特的美食再次带到了美食节上。不用水必须用蛋清和面，使用特殊的擀面轴将面皮擀出晶莹剔透又带有如百褶裙摆的褶边，手托面皮五指用力将肥瘦相间带有豆腐筋、小葱的肉馅在筷子的熟练旋转下包入皮中，如此繁杂的工艺下产生的食物仿佛都带有灵魂。
　　不一会儿，第一锅烧麦出笼，晶莹的皮中透出诱人的馅料，配上确山的小磨香油，一口下去满嘴留香。烧麦的香味引来游客纷纷购买品尝。仅仅一上午的时间，刘梅带去的食材已销售一空，她所掌握的烧麦制作技艺已成为双河镇标志性的美食文化。据了解，制作烧麦的技艺到刘梅已经是家族里的第五代传人，其家族制作烧麦有300多年的历史，而烧麦从清代至今，是当地嫁娶喜事必备的食物。谈起烧麦制作的传承，刘梅说：“现在生活节奏越来越快，由于准备程序复杂、费时，俺做烧麦的次数也越来越少，能通过一年一次的美食节展示手艺，俺非常高兴和自豪。”和刘梅一样，每名双河镇本地的美食经营者都在用双手展示着美味又饱含记忆的劳动成果。
　　美食节成了该镇各村展示产业发展成果的亮相平台，作为拥有近万亩养殖基地和注册了“淮渔源”龙虾商标认证的水产养殖大镇。每个摊位上都能看到小龙虾的身影，蒜香、五香、麻辣……在唐庄村的摊位经营点，该村党支部书记唐留生亲自掌勺烹饪，在忙碌中他介绍，除了锅中烹制的小龙虾，旁边还有个头肥大、满身青紫纹路的澳洲龙虾，都是村里水产养殖扶贫基地出产的。一天下来，他的摊前不仅做熟的龙虾销售完，刚捕捞的新鲜龙虾同样卖出不少。据悉，除了小龙虾，双河镇各村发展的孔雀、中药材、蚂蟥、獭兔、肉鸽等乡村特色扶贫农产品也在美食节上纷纷展出，展示出近年来该镇乡村产业扶贫的发展成效。
　　此外，来自各村的贫困群众也纷纷在美食节中大展身手，该镇王堂村贫困户李青山在村里的号召下带着收获的农产品也占据美食节的摊位一角，吆喝售卖。像李青山一样，美食节中有30余户贫困户参与经营销售，西红柿、花生、鸽蛋、土鸡等10多种贫困户参与种植、养殖的产品被上架销售。
　　从视觉味觉的直观感受到产业文化的发展感悟，龙虾美食节承载的不仅是农业丰收的喜悦，而且承载着广大人民群众对乡村振兴的发展期盼，更记录着双河镇这座淮河明珠小镇的蓬勃发展。