记者杨军民通讯员田玉堂李明生
　　大车小车的红薯从村里四面八方拉来，机器轰鸣，人人忙碌，洗红薯，打淀粉，热闹非凡。这是日前笔者在正阳县吕河乡黄山村红薯加工点看到的景象。
　　加工点门前，前来加工红薯粉的车子排起长龙，装着刚加工出来的红薯浆的水桶一排排摆满了院子。一位前来加工红薯粉的村民告诉笔者，红薯抗旱耐涝产量高，加工成淀粉后价格翻了好几倍，要是把淀粉再加工成粉条效益更高。
　　近几年，随着人们对红薯及其加工食品的喜爱，一些精明的农民开始规模种植红薯，开办起加工粉砣、粉条的小型企业。人称“红薯大王”的该县真阳街道村民叶启营，每年租赁几百亩耕地培育红薯苗，红薯苗销往全国各地及越南、泰国等国家。叶启营不仅建立了红薯制品加工厂，还带动农户种植红薯，为当地贫困户提供红薯苗、指导种植技术、回收红薯。