污染环境。露天烧烤正成为影响城市环境的重要污染源。露天烧烤使用的燃料多为木炭或焦炭，会产生大量的污染物，对空气产生严重污染。不仅燃料产生污染，掉在燃料中的油脂、肉渣、调味品等在燃烧时也产生污染，各类油脂在炭火上产生的浓烟，气味十分难闻，并含有污染大气环境的细颗粒。这些污染物随烟气排放，使摊点周围弥漫着危害身体健康的气体。
　　危害健康。烧烤烟气中的物质有一氧化碳、氮氧化物、苯并芘等。其中，苯并芘是国际上公认的强致癌物，在体内蓄积易引发胃癌、肠癌等，人体长期吸入这种被污染的空气易诱发癌变。烧烤煎炸食物散发的热气容易引起咽部发炎，甚至可能患上肺炎。世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，让人触目惊心。吃烧烤等同吸烟的毒性，研究表明：1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性，1个羊肉串等同于20支香烟的毒性。除了污染环境外，露天烧烤本身的卫生状况也堪忧，原料绝大部分未经卫生部门检疫，清洁条件差等，食品安全难以保障。
　　对PM2.5的影响。露天烧烤是PM2.5一个很典型的污染源。露天烧烤大多无吸烟装置，使用的燃料多为木炭等。烧烤时，燃料燃烧产生污染物有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、苯并芘。烧烤摊点集中地方的烟气中苯并芘浓度很高，最高时比国家标准高出60~110倍。另外，烧烤摊点大都晚上出摊，而晚上有逆温现象，空气流动比较慢，不容易扩散，所以会比白天污染更严重。